Analyse 2020

 Aucune réglementation n’oblige un producteur de miel à (faire) réaliser des analyses sur ses miels. Cependant, notre Association, par souci de transparence et gage de qualité, s'engage à publier les résultats des miels récoltés. Ces analyses sont réalisées depuis 2018 par un spécialiste indépendant de l’analyse et d’écologie apicole, le Cetam Lorraine. 

Interprétation des analyses

Origine botanique (pollens) :

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1/Quénette (84%),

2/Gommier (10%),

3/Zéguille (5%).

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Miel dont le HMF* ne met pas en évidence de dégradation.

Miel ambré, de saveur complexe, à la fois fruitée et acidulée.

*La molécule de HMF (Hydroxy-Méthyl-Furfural), dont le taux est mesuré,  permet de déterminer l’âge d’un miel, mais aussi de savoir si celui-ci à été chauffé.