Analyses 2021
Aucune réglementation n’oblige un producteur de miel à (faire) réaliser des analyses sur ses miels. Cependant, notre Association, par souci de transparence et gage de qualité, s'engage à publier les résultats des miels récoltés. Ces analyses sont réalisées depuis 2018 par un spécialiste indépendant de l’analyse et d’écologie apicole, le Cetam Lorraine.

2021
Analyses polliniques
Interprétation des analyses

Origine botanique (pollens) :
1/Quénette (72%),
2/Gommier (12%),
3/Goyave* (5%).
Miel dont le HMF** ne met pas en évidence de dégradation.
Miel ambré, de saveur complexe, à la fois très fruitée et acidulée.
* Fortement probable
**La molécule de HMF (Hydroxy-Méthyl-Furfural), dont le taux est mesuré, permet de déterminer l’âge d’un miel, mais aussi de savoir si celui-ci a été chauffé.
Historique


