Analyses 2021

 Aucune réglementation n’oblige un producteur de miel à (faire) réaliser des analyses sur ses miels. Cependant, notre Association, par souci de transparence et gage de qualité, s'engage à publier les résultats des miels récoltés. Ces analyses sont réalisées depuis 2018 par un spécialiste indépendant de l’analyse et d’écologie apicole, le Cetam Lorraine. 

Interprétation des analyses

Origine botanique (pollens) :

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1/Quénette (72%),

2/Gommier (12%),

3/Goyave* (5%).

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Miel dont le HMF** ne met pas en évidence de dégradation.

Miel ambré, de saveur complexe, à la fois très fruitée et acidulée.

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*  Fortement probable

**La molécule de HMF (Hydroxy-Méthyl-Furfural), dont le taux est mesuré,  permet de déterminer l’âge d’un miel, mais aussi de savoir si celui-ci a été chauffé.