ANALYSES DU MIEL
Aucune réglementation n’oblige un producteur de miel à (faire) réaliser des analyses sur ses miels.
Cependant, par souci de transparence et gage de qualité, Le Monde des Abeilles en Guadeloupe s'engage à publier les résultats des miels récoltés.
Ces analyses sont réalisées depuis 2018 par un spécialiste indépendant de l’analyse et d’écologie apicole, le Cetam Lorraine.
Historique des analyses
Interprétation des analyses 2024
Origine botanique (pollens) :
1 - Quénette "Melicoccus sp" (60%)
2 - Mimosa pudique "Mimosa pudica" (18%)
3 - Gommier "Bursera sp" (9%)
Miel dont le HMF* ne met pas en évidence de dégradation.
Examen organoleptique
Structure Liquide
COULEUR: Ambré foncé
ODEUR: Assez puissant, fruité
SAVEUR: Très fruité, acidulé, persistant
*La molécule de HMF (Hydroxy-Méthyl-Furfural), dont le taux est mesuré, permet de déterminer l’âge d’un miel, mais aussi de savoir si celui-ci a été chauffé.